Côté cuisine
Notre cuisine
plaisir
DES ÉLÉMENTS À L'ASSIETTE
Ici, la cuisine se veut vivante et évolutive, à l’image du lieu et des saisons. Elle est réconfortante, sincère, généreuse, toujours portée par le plaisir de faire plaisir, par l’envie de créer des moments simples, mais marquants.
Chaque plat raconte une histoire de terroir, de rencontres et de souvenirs. La carte est de saison, pensée comme un jeu d'équilibre entre authenticité et subtilité, entre produits bruts et finesse des accords. Le chef y insuffle une touche personnelle, presque émotionnelle, qui fait de chaque bouchée une surprise chaleureuse, parfois un clin d'œil, souvent un souvenir.
Les vins et les boissons, sélectionnés avec soin, sont choisis pour sublimer les assiettes, sans jamais voler la vedette. Tout est pensé pour créer une harmonie, une forme de continuité entre ce que l’on voit, ce que l’on sent et ce que l’on goûte.
Et pour finir, un détour par la douceur : les desserts maison et les goûters du pâtissier viennent compléter l’expérience. Gourmands, joyeux, parfois régressifs, ils apportent ce supplément d’âme qui fait la différence.
Une cuisine éco-responsable, enracinée, mais libre. Une cuisine qui parle au cœur autant qu’au palais.
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L'équipe des Seiglières
LES GOÛTERS
Ici, les randonneurs ne font pas que passer : ils s’arrêtent, ils savourent, ils reprennent des forces. L’après-midi, les week-ends, ou entre deux marches, la halte gourmande est un rituel. Sur la table, les desserts maison et les goûters du pâtissier réchauffent les cœurs et ravivent les papilles.
L’hiver, on se glisse volontiers à l’intérieur, près du feu de cheminée, avec une part de gâteau encore tiède, un chocolat chaud ou un thé fumant entre les mains. La chaleur enveloppe, les parfums de pâtisserie remplissent l’air, et le temps semble suspendu.
L’été, on s’installe en terrasse, sous les parasols, entre les arbres, les joues rosies par l’effort et les yeux brillants du paysage. Une tarte fruitée, une crème légère, un biscuit maison… le réconfort devient un plaisir partagé, simple et essentiel.
Ces pauses sucrées ne sont pas une option, elles sont une invitation à ralentir, à savourer l’instant, à goûter la montagne autrement : avec douceur, générosité… et toujours une pointe de gourmandise.
