La Carte
~ Entrée + Plat ou Plat + Dessert (28.00 €)
~ Entrée + Plat + Dessert à la carte (38.00 €)
~ Deux Entrées + Plat + Fromage + Dessert (58.00 €)
~ Pour les enfants : nous proposons les mêmes plats, en portions adaptées. En effet l’idée nous est douce que les papilles de vos "petits gastronomes en culotte courte" s’aiguisent à tout âge. Ainsi :
Plat + Dessert, au choix à la carte (15.00 €)
Menu Janvier
ENTRÉES
Velouté de champignons et châtaignes, émulsion lard et chips de topinambours
Pâte croûte, caille raisins, sucrine rôtie et déglacée au Xérès
Foie gras maison, chutney de poire et confit d'Epilobe
Calignon, travaillé autour de l'oignon, chou rouge
PLATS
Canette rôtie, émulsion panais, coing, cerfeuil tubéreux, jus de canette
Cabillaud poché, sauce chorizo, cacahuètes, patate douce
Saint Jacques, risotto de céleri boule, sauce vin blanc, émulsion parmesan
Supplément 10,00€
Tagliatelles à la truffe blanche de Capannoli, tombée d'épinard frotté à l'ail
FROMAGES
supplément 7.50
Assiette de Fromages du pays, salade verte et vinaigrette à l'huile de noix
Saint Marcelin truffé, salade et croustillant de champignons
DESSERTS
Tartelette aux marrons, raisins rôtis au miel d'acacia et siphon noix
Poire pochée, au vin rouge, sauce au chocolat Côte d'Ivoire, croustillant de chocolat
Texture d'orange, sphérifications, crémeux citron, orange et huile d'olive
