La Carte
~ Entrée + Plat ou Plat + Dessert (28.00 €)
~ Entrée + Plat + Dessert à la carte (38.00 €)
~ Deux Entrées + Plat + Fromage + Dessert (58.00 €)
~ Pour les enfants : nous proposons les mêmes plats, en portions adaptées. En effet l’idée nous est douce que les papilles de vos "petits gastronomes en culotte courte" s’aiguisent à tout âge. Ainsi :
Plat + Dessert, au choix à la carte (15.00 €)
Menu Avril
ENTRÉES
Escargots, tombée d'épinards, noisettes et émulsion d'ail des ours
Asperges blanches, sauce haddock, fleur de sel fumée de Gruissan
Oeuf parfait, pommes de terre, sauce morilles
PLATS
Côtelettes d'agneau d'Aveyron, texture de céleri boule, jus d'agneau corsé
Supplément 5,00€
Raviolis au boeuf de chez Marc-Henri, consommé de bœuf clarifié, coriandre, petits légumes croquants
Poulet fermier farci aux écrevisses, asperges vertes, gnocchis et bisque d'écrevisse
Bar rôti, purée de brocoli, agrumes et sabayon moutardé
FROMAGES
Assiette de fromages du pays, sucrine et vinaigrette à l'huile de noix
Supplément
7,50 €
Saint-Marcellin truffé à la melanosporum, sucrine et vinaigrette à l'huile de noix
DESSERTS
Financier aux graines de courge, crémeux butternut Dulcey, sorbet orange safran
Crémeux noisette, citron, huile d'olive, glace chocolat et macaron
Inspiration Pavlova, kiwi et Penja blanc, pomme et piment d'Espelette AOP, écume de miel et lait de soja
