- La montagne en bouche
Ce que la nature donne, le chef le transforme.
Une nouvelle inspiration chaque mois, au rythme des saisons et des producteurs locaux. En ce moment, le printemps s’invite à table.
Une attention particulière pour ceux qui ont toujours une place à votre table.
L’ensemble de nos créations culinaires et de notre sélection de boissons réunies en un seul menu.
Le goût de la montagne
Niché à 1100 mètres d’altitude, aux portes du massif de Belledonne, Les Seiglières est un lieu chargé d’histoire et de nature. Ancien refuge de montagne datant de 1857, il vit au rythme des saisons, entre forêts, sources et paysages alpins.
Aux fourneaux, le chef Paul-Édouard Routhiau propose une cuisine bistronomique, locale et engagée, guidée par la saisonnalité, le respect du produit et le plaisir du partage. Plus qu’un restaurant, Les Seiglières est une parenthèse où l’on vient se reconnecter, savourer et ressentir.
Ici, le rythme c’est celui des saisons, pas celui de la ville..