La Carte
~ Entrée + Plat ou Plat + Dessert (28.00 €)
~ Entrée + Plat + Dessert à la carte (38.00 €)
~ Deux Entrées + Plat + Fromage + Dessert (58.00 €)
~ Pour les enfants : nous proposons les mêmes plats, en portions adaptées. En effet l’idée nous est douce que les papilles de vos "petits gastronomes en culotte courte" s’aiguisent à tout âge. Ainsi :
Plat + Dessert, au choix à la carte (15.00 €)
Menu du 31 décembre
145 €
Mises en bouche
Œuf brouillé à la truffe dans sa coquille
Cappuccino de champignons
Pré-entrée
Foie gras de la maison Rougié, infusé à la chartreuse.
Chutney de pommes et serpolet, pain aux noix de Grenoble
Entrée
Carpaccio de Saint Jacques Bretonnes, truffe noire et caviar d'Aquitaine.
Tartare de Saint Jacques légèrement acidulé et assaisonné à l'huile
Poisson
Turbot poché, céleri confit à la truffe, émulsion parmesan
Le Trou Isérois
Glace framboise bergamote, Vulnéraire de la distillerie Ambix
Viande
Filet mignon de veau français en 2 cuissons, chanterelles d'automne.
Pastilla de prunes, foie gras et consommé de veau légèrement truffé
Fromage
Saint Marcellin truffé, sucrine rôtie et déglacée au Xérès
Pré-dessert
Panais, orange, Oabika
Dessert
Chocolat croquant, crémeux aux noisettes, glace citron-noisette
Mignardise
Macaron et truffe
