La Carte
~ Entrée + Plat ou Plat + Dessert (28.00 €)
~ Entrée + Plat + Dessert à la carte (38.00 €)
~ Deux Entrées + Plat + Fromage + Dessert (58.00 €)
~ Pour les enfants : nous proposons les mêmes plats, en portions adaptées. En effet l’idée nous est douce que les papilles de vos "petits gastronomes en culotte courte" s’aiguisent à tout âge. Ainsi :
Plat + Dessert, au choix à la carte (15.00 €)
Menu Février
ENTRÉES
Velouté Dubarry, perles de truite fumée puis confites à la sauce soja kumquat et noisettes
Ravioli de bœuf, consommé de bœuf et champignons, chanterelles poêlées, coriandre et brocolis
Tatin de Saint-Félicien, marmelade pommes et gingembre, émulsion mâche balsamique
PLATS
Canette rôtie, scorsonères confits au thym, mousseline de carotte, jus de canette
Truite blanche, topinambours, choux de Bruxelles, sabayon à l'ail noir et citron vert
Risotto de petit épeautre, œuf parfait, panais et potimarron rôtis à la badiane, jus de réduction de légumes
Ris de veau croustillants, champignons poêlés, texture de céleri boule et sauce au Vin Jaune
FROMAGES
supplément + 7.50
Assiette de Fromages du pays
Saint-Marcellin truffé à la melanosporum
DESSERTS
Cannelloni, ganache au chocolat Mandjari, orange confite, praliné de champignons
Douceur noisette, citron et olives, glace chocolat et macarons
Inspiration Pavlova, kiwi et Penja blanc, pomme et piment, écume de miel et lait d'amande
